Callum Hex ∞ propriétaire du el árbol grill

∞ Callum est né à Denver et pensait y rester toute sa vie. C'est quelqu'un de très routinier, malgré que la routine l'ennui ; il déteste tout changement drastique et s'adapte difficilement.
∞ Il rencontre sa femme lorsqu'il est âgé de 31 ans, lui, simple cuistot dans un restaurant huppé de Denver, elle, serveuse aux origines mexicaine. Il apprend rapidement qu'elle est fille d'immigrés illégaux et décide de la demander en mariage après un coup de foudre fulgurant.
∞ Les deux tourtereaux continuent de travailler au restaurant, malgré les rêves de Callum d'ouvrir son propre établissement.
∞ Une annonce immobilière attire leur attention ; un bâtiment est en vente à Lone Tree, situé à peine à quelques heures de Denver. Ils y réfléchissent, et finissent par faire une offre et se lancer dans cette aventure. Callum ouvre l'établissement au thème mexicain, en l'honneur de sa femme, et malgré ses débuts difficiles, le grill s'adapte aux tendances et devient un incontournable en ville.
∞ Leur relation se trouve légèrement mise de côté, malgré l'insistance de la femme de Callum pour avoir des enfants. Il s'avère que le couple est stérile, et ils ne peuvent concevoir.
∞ Callum commet un léger écart avec l'une de ses serveuses, lorsqu'il passe plus de temps au restaurant qu'à la maison. Celle-ci tombe malencontreusement enceinte et décide de garder l'enfant malgré les supplications de Callum.
∞ À ce jour, sa femme ne sait toujours rien de cette incartade.